досвід

«Шок від кризи ми пережили красиво»: співзасновниця Veterano Brownie про навчання стратегічному маркетингу

Понад рік тому Юлія Кочетова разом з чоловіком відкрила моноформатний заклад Veterano Brownie. За цей час брауні там скуштували чи не усі містяни, які розуміються на десертах. А потім стався карантин, до якого ніхто не був готовим, а особливо власники бізнесів.

Юлія вирішила, що прийшов час прокачатися, і закінчила курс Наді Перевізник Strategic Marketing. Вона розповіла нам про роботу бізнесу у критичний час, навчання на курсі та зміни, які відбуваються з Veterano Brownie після курсу.
портрет Юлії Кочетової

Систематизувати хаотичний досвід

Це був мій перший курс з маркетингу, який я пройшла. Я цілеспрямовано обрала саме Strategic Marketing, щоб систематизувати свій практичний досвід в структуру, схеми та інструменти. В мене висока лояльність до бренду «Проджектор» — студенти з інтенсиву з айдентики розробляли проєкт для мого бізнесу — Veterano Brownie. А серед випускників — багато друзів та лекторів. Звісно, спрацювала особистість лекторки — Надя, безсумнівно, експертка з величезним доробком проєктів. Зокрема, і в сегменті HoReCa.

Хотілося весь свій хаотичний та драйвовий досвід маркетингу, піару та адміністрування оформити в професійний багаж. Винести з курсу базу, структуру, інструменти та алгоритми. І, звісно, професійний нетворкінг, роботу в групах, свіжий погляд зі сторони на мій проєкт. А також — підсилити антикризові інструменти (привіт, COVID-19), увімкнути масштабний погляд на розвиток бренду та продукту.

Де б я не працювала, як наймана експертка, як ФОП чи як засновниця бізнесу, я завжди впиралась у маркетинг. Це те, що мене цікавить найбільше в поширенні продуктів чи послуг. В певний момент мої професійні амбіції стали більшими за мої знання. До цього додалась криза індустрії та переосмислення свого бізнесу через пандемію — і я пішла шукати фундамент для свого досвіду.
Юлія з партнером та собакою біля закладу

Пережити шок красиво

Veterano Brownie — це кав'ярня та монокондитерська, серце Подолу, соціальне підприємництво з сім'ї бізнесів Veterano Group. 10% від прибутку ми перераховуємо сім'ям загиблих бійців. Цим бізнесом займаємося ми з моїм чоловіком та партнером Романом Набожняком. Ми — тато та мама бренду, який розпочинався як аматорська пекарня на кухні орендованої квартири, а потім гучно відкрився на Нижньому Валу.

Ми щодня закохували гостей в смачнезні брауні та кожну чашку кави. А потім — пандемія, карантин і повна невідомість того, що чекає попереду. Шок від кризи ми пережили красиво — з публікаціями в усіх українських медіа від The Village та «Новое Время» до світових Washington Post та Reuters. Цей успіх потрібно було закріпити та примножити — саме за цим я прийшла на курс Наді Перевізник.

Перевигадати Veterano Brownie

Моїм ключовим завданням на курсі було переосмислити локацію у розрізі світової кризи індустрії, вигадати, що ще, крім кав'ярні, ми можемо створювати на місці Veterano Brownie. Ще під час навчання мене осяяла ідея — замість столиків усередині (через заборону КМДА до ослаблення карантину) можна ж садити людей на пледи між Нижнім та Верхнім Валом, ось же наша велетенська зелена літня тераса! Так під час навчання народився формат «Солодкі Пікніки», який ми успішно та з драйвом запустили.

Також плануємо фокусуватись на одному з наших продуктів – брауні-міксі (суміші для приготування брауні) — і виходити з ним у великий океан рітейлу. Плануємо відео-шоу (тримайся, YouTube) та особливі концерти, розробляємо рекламну кампанію з креативною агенцією та шукаємо нові канали промо. І, звісно, доберемося й до TikTok.

Хочемо запускати колаборації зі співзвучними проєктами та зовсім несподівані й крейзі (to be announced, як то кажуть). А ще — качати персональний бренд, системно підходити до аналітики та рахувати. Рахувати – це, напевно, найсильніший панч для мене, але я вдячна за нього.
Юлія Кочетова та Роман Набожняк

Про Надю Перевізник

Надя — золото. Так і напишіть. Експертний погляд на ваш бізнес/проєкт коштує набагато більше, ніж вартість курсу. Я задоволена на 100% форматом «живих» онлайн-вебінарів та фідбеків в режимі реального часу. Коротше, це про менторство від людини з велетенським досвідом. І, так, Надя — прекрасний комунікатор. Не всі професіонали вміють викладати та ділитись. Надя вміє, і це чистий кайф.
Раніше ми ділилися інтерв'ю з кураторкою Надею Перевізник. У статті для Projector Mag вона розповіла, чому називає себе спеціалісткою зі зв'язків з реальністю.

Життя після курсу

Мої знання точно стали більш структурними, підхід — більш фаховим та раціональним. Впевнена, що тепер не тільки моя підприємницька візія стала чіткіше, чіткішими будуть мої брифи для підрядників, вимоги для команди, а отже й фінальний результат. Буду вам хвалитись, обов'язково.

Ми вже почали впроваджувати зміни у Veterano Brownie. Але тепер я все рахую, аналізую та приймаю рішення в декілька разів швидше. Veterano Brownie точно стане масштабнішим, гучним та не менш солодким проєктом – крім бажання, я тепер знаю, як це робити. Отримати на фіналі курсу реальний покроковий інструмент до кінця 2020 року – це найкрутіше, що може давати навчання. Курс Strategic Marketing — прикладний та практичний.

Курс та наша група — це класний хакатон довжиною у півтора місяця. Адже на мій проєкт дивилась не тільки я сама, але й студенти та експерти. Завдяки цьому і з'явився свіжий погляд на старі питання чи задачі. Курс надихнув та зарядив — я тепер хочу наші брауні-мікси на поличках гіпермаркетів, а нашу кав'ярню частково трансформувати й на знімальний майданчик, і на креативний простір, і на найкрутіше подільське кавове місце.
фото біля таблички Veterano Brownie
Якщо вашому бізнесу теж потрібні свіжі ідеї та впорядковані процеси, то радимо подивитися програму курсу Strategic Marketing. А якщо хочете знайти роботу, де реалізуєте всі свої знання та навички, підписуйтеся на телеграм-канал із вакансіями Advertising Цех.
Фото: Наталія Азаркіна
Авторка: Лєна Ковальчук
Courses
Сподобалась стаття?